DÉCOUVREZ LES PRODUITS DU TERROIR NORMAND !
ALCOOLS LOCAUX
Quand l'on évoque la Normandie c'est principalement pour ses alcools si atypiques et indémodables :
CALVADOS
Classé AOC depuis 1942, avec 3 appellations : AOC Calvados, Calvados Pays d'Auge avec du Cognac et Calvados Domfrontais avec de la poire. C'est à la base un cidre distillé à l'alambic (appareil qui sépare le produit par chauffage et refroidissement), que l'on fait vieillir en tonneau pour 2 ans. Il contient 70° d'alcool. Il existe des Calvados plus anciens avec du caractère !
​CIDRE
Classé par l'IGP (Indication Géographique Protégée) et par l'AOC Cidre Pays d'Auge depuis 1996. Entre 2 et 6°, il est uniquement fait à base de pommes locales. Pour obtenir du cidre doux il faut le laisser macérer 3 mois tandis que le brut 6 mois.
​TROU NORMAND
Ce digestif est un sorbet à la pomme aromatisé avec du Calvados à 40° qui se prend après un repas assez consistant, afin de marquer une pause et de "faire un trou", faire une place au plat suivant. Cette tradition perdure encore de nos jours !
POMMEAU
Classé AOC depuis 1991 et AOP en 2006. C'est un mélange de cidre et de Calvados entre 16 à 18°. Il est vieillit en fut pendant 14 mois.
POIRÉ
​​​​Classé AOC Poiré Domfront, c'est du cidre fait à base de poire. Il a les mêmes degrés d'alcool que le cidre classique.
Des Team Building, séminaires ou ateliers culinaires sont mis en place afin de vous familiariser avec la cuisine Normande et apprendre des recettes en vous amusant :
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