¡DESCUBRAN LOS PRODUCTOS LOCALES NORMAN!
ESPECIALIDADES SALADAS
La región es más particularmente el departamento de Calvados, ofrece una variedad de quesos DOC/P excepcionales para ser probados con urgencia :
EL CAMEMBERT
La estrella de los quesos normandos: la leche de vaca, clasificado DOC desde 1983, toma su nombre del pueblo del mismo nombre ubicado en el sur del Orne. La mejor época para degustarlo es de marzo a noviembre. ¡Puede tener la denominación Camembert de Normandie si se declara DOC ! Se reconoce por su corteza blanca y lisa.
EL LIVAROT
Con leche de vaca, clasificado DOC desde 1975 y DOP en 1996, toma su nombre del pueblo del mismo nombre situado en el Orne. La mejor época para degustarlo es de junio a septiembre. Se reconoce por su corteza naranja.
PUENTE DEL OBISPO
Elaborado con leche de vaca, clasificado DOP desde 1976, toma su nombre del pueblo del mismo nombre situado en el Orne. Hay una hermandad que promueve esta. Es reconocible por su forma cuadrada.
NEUFCHÂTEL
Elaborado con leche de vaca, clasificado DOP desde 1969, toma su nombre del pueblo de Neufchâtel-en-Bray en Seine-Maritime. Se reconoce por su forma de corazón y su corteza blanca y lisa.
Las 6 especialidades culinarias normandas imprescindibles a saber :
VIAJES AL ESTILO CAEN
Es un guiso callos (estómago, hígado, riñones, etc.) buey y ternera cocidos a fuego lento con verduras. Desde 1952 existe la cofradía de la Triperie d'Or que promueve y protege este plato típico.
ANDOUILLE DE VIRE
Es un embutido ahumado con piel negra relleno de relleno, envuelto en tripas de cerdo.
VIEIRAS
Esta es la zona de pesca de las conchas vieiras con 2 etiquetas que protege : Etiqueta concha roja Vieiras fresca y etiqueta roja entera desde 2002 y con nuez Vieiras Pecten Maximus fresca desde 2009.
LAS OSTRAS
Junto con Bretaña, Normandía es una de las regiones de cultivo de ostras más importantes de Francia. Hay 4 categorías de ostras: Isigny-sur-Mer, Saint-Vaast, Côte de Nacre y Côte Ouest. Estas son ostras en copa que se pueden comer tanto crudas como cocidas.
ESCALOPE DE NORMANDÍA
Es una chuleta de pavo, ternera o pollo a la sidra, nata fresca y champiñones. ¡Un placer para tus papilas gustativas!
LA TORTILLA DE LA MADRE POULARD
Esta legendaria tortilla no nació en Mont Saint-Michel como muchos podrían pensar, sino que fue inventada por Madame Poulard, esposa de un panadero que trabajaba en Mont Saint-Michel. Este lo hizo con huevos, nata fresca y mantequilla para dárselo a los peregrinos hambrientos que vino a visitar el lugar. ¡Su nombre se ha convertido en una institución normanda que no debe perderse!
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